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晚餐何时吃、吃什么？
我们人体的肠胃蠕动是全年无休的，差别只在于速度的快慢，而消化需要的妥善蠕动，得靠副交感神经来发号施令，什么时候副交感神经会上场呢？就是在放松与休息的时候。
我们睡眠的时候，正好可以隔绝外界的干扰，让肠胃好好在放松状态下，完成消化吸收的工作。相较之下，在我们清醒的时候，因为得专心工作或学习，反而不利胃肠消化吸收。
把晚餐看做发胖的头号敌人，以节制晚餐为主要减肥方式的人，一天之中吃得最少的一餐就是晚餐，若问他们晚餐都吃些什么，可能有九成的人会回答：多吃蔬果，少（或拒绝）淀粉，殊不知这样反而更不利减肥。
一日三餐，定时定量，是过去为了配合早睡早起而定的生活作息，但现代人早就不是日出而作，日落而息了，饮食的节奏与规律当然也该跟着调整。
晚睡晚起的现代人，如果早早在6、7点前就吃完了晚餐，距离就寝时间起码还有5、6个小时，若是个夜猫子（许多肥胖者都是），时间就会拉得更长了。这样会导致两种结果，一是饿到睡不着，二是忍不住饥饿而大开吃戒，因此还不如晚点吃，把宵夜也一并解决，不是吗？
而只要睡不好，瘦体素与生长激素就没有机会出来帮忙，导致新陈代谢跟着下降，而且身体还会基于补偿心理，囤积最令人憎恨的脂肪。
更悲惨的是忍着忍着，最后忍不住的那种人，他们会在午夜时分决定放弃，干脆爬起来大啖宵夜，加上因为极度饥饿与极度压抑造成的压力，让人下意识选择高油高糖高盐的食物，一不小心就热量大超标，这样对减肥有好处吗？当然不！
蛋白质+碳水化合物，加速大脑放松
建议减肥者在每天晚餐中，最好能增加蛋白质摄取的比例，因为蛋白质不仅可以让我们长肌肉，也能帮助燃烧脂肪。
睡前一餐吃点蛋白质，再搭配少量的碳水化合物，协同作用下能让色胺酸进入大脑，达到放松交感神经的作用，使我们睡得更香更稳。
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