解析吃少发胖的客观原因

　　为什么有些人吃得再少也发胖?为什么有些人喝牛奶也会过敏?在我们吃得很少了，其实也会发胖，所以节食减肥法一向起不到太大的作用，在这里，兰州减肥机构专家就告诉你为什么节食不能起到很好的减肥效果，看看吧。通常你会以为是我们忽视了一些饮食细节，而科学家要告诉你，因为你的基因和别人不一样……

　　西方俗话说，“人如其食”是饮食习惯忠实地反映个人性格与生活环境。但随着人们对食物中化合物的了解越来越深入，加上有关人类基因的新发现，新一代的分子生物科学家已开始利用高科技，重新阐释这条老谚语。

　　研究者已开始梳理饮食与DNA之间错综复杂的联系，希望终能给予消费者更个性化的建议。“我们在尝试探究营养学背后更多的科学因素。”遗传学家乔斯·欧德瓦思说，“我们的目标，是要了解营养物质如何起作用，以及对谁起作用。为什么低脂食品对一些人有好处，对另外一些人则不起作用。”

　　你喝3杯咖啡或更多吗?基因检测将告诉你，你是否属于人群中约占10～20%的那部分。这部分人拥有一种特定的变异基因，在摄入了咖啡因后，身体对钙的吸收能力会下降，从而导致骨质疏松。

　　根据你的基因构成，高脂肪的饮食会损害你的健康吗?大约有15%的人，生来就携带一种肝酶，它使节食者在减少脂肪摄入时，体内高密度脂肪蛋白(有益类胆固醇)的含量反常下降。而对其余大多数人而言，高密度脂肪蛋白水平会上升，用以平衡节食时低密度脂肪蛋白(有害类胆固醇)所产生的一些不利影响。

　　相同基因的不同变异让你变胖

　　并非所有的变异基因都是即刻致命的，遗传营养学家们寻找的是正常的基因变异。“我们都拥有这种正常的变异基因。”加州大学的遗传学者雷·鲁德里古兹说，“它们影响着我们对营养的吸收、利用以及储存。”

　　同种基因对不同种族的效果不同

　　在不同种族中，同种特定基因可能会出现不同的效果。这个结论对这项全新的、个人化的基因研究至关重要。比如，一种名为载脂蛋白E4(apolipoprotein E4)的变异基因，在白种人和日本人中会增加患阿尔茨海默氏病的风险，但对非洲黑人却不起作用。

　　英国塞欧纳(Sciona)公司首席科学家葛瑞莫迪说，他自己的基因图谱显示他属于中风、心脏病、深层静脉血栓的高危险群。他表示，自己有意大利血统，50%的意大利人有这样的遗传基因，相比之下只有5～10%的英国人有这样的基因。为了降低风险，他多食用富含叶酸和维他命B6、B12的绿色叶菜、菠菜、全谷类和肝脏。

　　中国人容易缺铁

　　该公司还特别对中国人作出基因分析，发现中国人的造血基因有缺陷，目前约有30%的中国人患有缺铁性贫血，数量惊人。

　　此外， 重铁、钙、蛋白质、叶酸和维生素C、D、B12的摄入，以增强造血功能，防止感觉迟钝和气短现象的出现。

　　此外还可多吃富含维生素C的食物如柑橘、白菜、青椒、西瓜等，以提高身体对铁的吸收能力。